Shepherd's Pie

感恩節晚餐後，通常會剩下很多的食物。有時剩菜可以吃上兩個星期。把剩菜再利用做出其他的美味佳餚，正是家庭“煮”婦的一門功課。如何料理剩下的馬鈴薯泥和蔬菜呢？簡易版的Shepherd's Pie是個不錯的選項。

材料：

馬鈴薯泥                    3杯  （已調味過的）

蔬菜                            2杯  我是用紅蘿蔔，玉米和青豆（或洋葱1個）

牛絞肉                        1磅

牛高湯                        1杯

Worcestershire            2茶匙

奶油                            2湯匙

麵粉                            2湯匙

鹽，胡椒                    適量

Paprika                        1茶匙

作法：

1. 熱鍋以後，先將牛絞肉炒熟，瀝掉多出的油脂。

2. 加入蔬菜拌炒，加鹽和胡椒。（如果是洋葱，先將洋葱炒軟炒出香氣，再拌入炒熟的牛絞肉。）

3. 另準備一鍋，中小火煮奶油和麵粉。攪拌讓奶油和麵粉充分混合，避免小麵粉疙瘩。加入牛高湯和Worcestershire sauce, 繼續攪拌直到煮滾成粘稠狀。倒入作法2的牛絞肉和蔬菜，攪拌均匀。

4. 將作法3的牛絞肉混合體平鋪在烤盤上，再將馬鈴薯泥平鋪在牛絞肉之上。最後均匀撒上Paprika點綴。
5. 烤箱設置於high broil, 將烤盤放置在離上火6-8吋的距離。烤至馬鈴薯泥呈淡咖啡色。