咖喱鯰魚 Curry Catfish

幾年前和Tim在聖荷西的天龍越南餐廳 (Thien Long Vietnamese Restaurant) 點過一道咖喱鯰魚,嘗過之後一直對它的美味和口感念念不忘。後來Tim沒在Evergreen地區上班，我們沒什麽機會去那兒附近，也就再沒去過天龍了。
前兩天在Costco買了鯰魚。剛好家裏有咖喱粉，臨時起意在網路上找食譜，但沒看到特別喜歡的。於是參考兩個食譜加上自己的想法，變通做了燒烤咖喱鯰魚。雖然和天龍的不一樣，但只要調味適當，有了咖喱粉和孜然粉的加持，便是一道美味的佳餚。


材料：
鯰魚片          約一磅
咖喱粉          1/2湯匙
孜然粉          1/4茶匙
香菜粉          1茶匙，若用新鮮香菜切碎，用1湯匙
檸檬              半個
橄欖油          1/4杯
洋葱粉          1茶匙，若用新鮮洋葱可用半顆，切絲
大蒜              2顆，剁碎
鹽                  3/4茶匙，可自行調整鹹度
黑胡椒          適量


做法：
1. 混合所有的調味料。
2. 均匀塗抹在鯰魚片上，至少醃一個小時使之入味。 
3. 若是燒烤，先將鯰魚片用鋁箔紙包起來，再放置在烤架上烤。 
4. 若用烤箱烤，預熱烤箱425度F，烤至呈金黃色，約20-25分鐘。