【Instant Pot】 Pot Roast

Pot Roast是一道方便又美味的經典美式料理。早上出門前先把食材準備好，放入慢燉鍋裏，讓它慢煮個3-5小時。等辦完事、下班或放學後，回到家一打開門，滿室的牛肉香氣隨即撲鼻而來，軟嫩的Pot Roast馬上就可以上桌！用Instant Pot來煮不僅一樣地香嫩好吃，更節省時間。

食材：（4人份）

Beef Chuck Roast                    2-3磅       

紅蘿蔔                                    3-5根

洋葱                                        1個

蘑菇、芹菜、馬鈴薯等等    適量  (option)

迷迭香                                    3支

百里香                                    3支  

牛肉高湯                                約3杯

紅酒                                        1杯 （option) 

鹽                                            適量

黑胡椒                                    適量

橄欖油                                    適量                     

作法：

1. 洋葱，紅蘿蔔和其他蔬菜切大塊。迷迭香和百里香洗净後綁在一起。

2. 將鹽和黑胡椒均勻的抹在整塊牛肉上。

3. 倒入1湯匙的橄欖油。油熱後，將牛肉兩面煎至上色後，拿起備用。

4. 下洋葱拌炒至香味溢出，呈半透明狀。

5. 繼續下其他的菜拌炒均匀。

6. 將牛肉擺放在蔬菜之上，倒入紅酒，牛肉高湯至約2/3滿。

7. 放入迷迭香和百里香。

8. 【Instant Pot】設high pressure, 一小時。煮好以後，待閥門自動落下，即可享用。

補充：

1. 一磅肉約煮20分鐘，以此類推。