蜜汁叉燒肉

San Juan Capistrano Mission

 

二百五十多年前來自西班牙的傳教士在加州建立了21個傳道部（以下稱mission），目的是擴大西班牙的領土邊界並將基督教宣傳給在加州的原住民。San Juan Capistrano Mission是21座傳道部中的第7座，于1776年完成，這個地方也是現在的南加橙郡 (Orange County) 的出生地。

蘋果派

 超市裏一年四季都買的到蘋果派，但我覺得吃蘋果派最好的季節是在秋天。灣區這裏接近11月底時，樹上的葉子都已變了顔色，黃色、橘色、紅色，整個社區頓時像被水彩潑畫了一般。濃濃的秋意，好漂亮。這段期間也是蘋果收成的季節，用新鮮的蘋果來做内餡，擀著散發奶油味兒的派皮，然後將派送入烤箱裏烤，看著它表面漸漸呈金黃色，肉桂的香味不時從烤箱内竄出，整個厨房裏面充盈著奶香肉桂香的幸福感！

紅燒牛筋牛肉湯

小時候桃園市區裏的南門市場内曾有個幾位外省伯伯開的麵攤，他們賣的水餃和麵食很好吃。當時牛肉是很貴的食材，去麵攤吃麵，頂多只能叫碗牛肉湯麵。若有多一點的餘錢，還可以點些滷蛋，海帶，豆乾或豬耳朵諸如此類的小菜。吃上這麽一頓，總是覺得心滿意足。但幾年後某天那麵攤收了，那幾位伯伯也不知去向。隨著兄姐們陸續地上臺北讀高中，跟兄姐們一同去南門市場吃湯麵吃水餃的記憶也跟著塵封了起來。

Golden Gate Bridge

無論何時或天氣如何金山大橋總是矗立在那兒放射著它的魅力，從遠處就能感受到它的美麗和壯觀！

炸醬麵

炸醬麵是從小到大最常在家裏出現的一道懶人料理。炸醬做好了，隨時肚子餓，下個麵條，就可以飽餐一頓。以前媽媽常常會準備一鍋，然後全家連續吃好幾餐。媽媽做的炸醬略帶鹹，很家常的口味，在夏威夷讀書時和在美國定居以後，是我經常想念的味道。之後有機會在一些麵館吃到很滑口的炸醬，比媽媽教我的做法更好吃。在家經過幾次的試驗，發現加點味醂和冰糖能夠緩和死鹹和豆味，非常美味！

China Camp State Park

位於舊金山北邊的San Rafael在1880年代有個華人蝦寮，曾住過近500名的居民。幾條小街兩旁都是木造建築，有雜貨店、海事用品店、理髮店、曬蝦棚和磨坊，還有很多民宅。

1870和1880年代，反華情緒席捲加利福尼亞州，1877年的經濟衰退使中國勞工成為代罪羔羊，他們被視為從美國人手中奪走工作的外國人。隨著1882年《排華法案》的通過，來自中國的移民受到嚴格限制，這是美國歷史上第一次禁止特定國籍的人移民美國。

接下來的幾十年裡，針對中國人的更多歧視性法案陸續通過，讓蝦寮的漁民生活更爲艱難。1905年，蝦的出口被取締，嚴重打擊蝦寮的經濟。1911年，中國人傳統使用的袋網被禁止使用。 由於這些法律，蝦寮的人口驟減，直到幾乎所有居民都遷出了。

胡椒豬肚鷄湯

回台灣時，大哥常會帶我們去吃在新竹東大路上的陳記胡椒豬肚鷄鍋。第一次吃就愛上了這一味，湯醇味濃，滿室的胡椒香氣。天冷時，來一鍋胡椒豬肚鷄，身子馬上就暖起來了！自己在家做，食材簡單也不難做。雖然湯頭沒有店裏的那般濃郁，但吃著嫩嫩的鷄肉和豬肚還有喝著不辣不嗆又暖胃的湯，著實一股暖流湧上心頭。

Prime Rib

很多年前，不記得多久了, 在Outback Steakhouse第一次吃到prime rib。當場隨即愛上prime rib的鮮嫩多汁，尤其是切小塊沾點horseradish，非常的美味！今年由於Covid-19的持續，聖誕節還是無處可去只能待在家裏，加上超市primb rib難得的折扣，於是躍躍欲試，想來自己做做看！其實這道料理不像想像中的困難，只要火候拿捏得宜，基本上都可以成功。

Family Dog - Ginger

養狗是我一直以來的心願，雖然Tim始終不願意，一有閑餘時間我還是會上網游覽狗的訊息。即使沒有機會領養，欣賞不同的狗的模樣和視頻總是讓我覺得開心。打從三月中居家檢疫開始，領養狗的渴望越加强烈，加上Ashley也很想養狗，及她的許多朋友家裏陸續開始養狗，我們更積極地游説Tim, 希望他能答應。終於抵擋不住我們的柔性攻勢，最後和我們約法三章，只要他不需要做任何事情，就同意讓我們去領養狗。

Instant Pot Omni Plus Toaster Oven

爲了節省厨房的流理臺面使用空間，趁Target的gift card打折，買了一臺Instant Pot Omni Plus Toaster Oven來取代既有的烤麵包機還有氣炸鍋，需要時還可以和大烤箱同步燒烤或烘焙。如此，果真節省很多的時間和空間。